Да биржа лагает жутко, из последнего даже ордер не могу выставить на продажу 
, но надо признать все таки в некоторых случаях не заменима.
У EtherDelta куча минусов и главный из которых, соглашусь с Вами, это то что биржа лагает. Можно попробовать перейти на ForkDelta. Сейчас там такого не наблюдается. Ну, а принцип тот же., но надо признать все таки в некоторых случаях не заменима.