Наверное все просто пытаются зафиксировать прибыль и поэтому продают свои монеты в тот момент, когда возникает возможность этого.
Часто бывает, что на биржах получается наплыв токенов после завершения ICO за счет, например, баунтистов они могут сразу начать продавать полученные токены и тем самым начать рушить курс.