Это потому что настоящего кризиса еще не было, да и инфраструктуры для входа больших денег на данный момент нет, она только выстраивается. Когда с самой большой экономикой и его валютой начнутся проблемы, а  они начнутся в обозримом будущем беспорно, побегут в крипту как миленькие, т.к. фонда превратится в пыль, а вложится особо не во что в таких объемах. Поэтому многие страны и вкладываются в т.ч. в золото, увеличивая его долю в резерве. Биток как известно тоже золото, только цифровое и более удобное во всех отношениях.