Конечно исчезнут, 5% которые останутся вполне смогут справиться и их будет вполне достаточно для нормального существования и работы рынка криптовалют, не стоит даже за них переживать.
Тут дело как говорится не в количестве а в качестве тех монет которые смогут выжить в будущем. Например, выжили как Вы говорите эти 5%, но среди этих монет так же могут оказаться лидеры и лузеры. В таком случае заново можно будет считать, что 95% альткоинов исчезнут, но теперь только из этих 5%. И так до бесконечности, пока не останутся лишь единицы, лидеры всего крипто рынка.
Из 5% выживших 95% не исчезнут, т.к. они различаются функционально и друг друга перекрыть полностью не могут. 50% - возможно. А ещё ты забыл учесть, что кроме исчезнувших будут и новые)