Подобный проект уже реализуется сейчас, насколько мне известно. "Adab Solutions" почитайте о них. Они именно так себя и позиционируют. Как первая крипто-биржа соблюдающая законы шариата. У них, кстати, довольно высокий рейтинг на ICO Bench. Насколько я понимаю, там есть выходцы из бывшего СНГ, так что можете какие-то идеи позаимствовать у них. Не знаю, насколько успешно проходит их ICO кампания, но я думаю они смогут реализовать свой проект. В целом, идея ваша довольно живая. Удачи вам в реализации.