Вообще-то, я думал на нормальных сервисах, в онлайне висит только часть средств для дневного оборота, а все остальное переведено в офлайн кошелек.
При необходимости онлайн кошелек пополняется.
Даже если хакеры и взломают биржу , то при правильной организации процесса потери будут минимальны.
Основная проблема это нормальный ввод-вывод денег, такой чтобы был удобен для трейдера.