Да можно и кефира брать на всю котлету только котлеты этой уже нету. Если коррекция еще пол года провисит я сам закуплю еще эфира на будущее.
У меня почти такая же ситуация, но я все равно не стал бы покупать эфир в текущий момент. Сейчас цена не стабильная и движется во флете. Со временем можно будет увидеть в какую сторону пойдет цена, тогда уже можно будет подумать о закупке эфира.