Волатильность - это диапазон изменения, колебания цены за определенный промежуток времени. Например, если цена за месяц колебалась в коридоре между 100 и 110, то волатильность будет 10%. Другими словами, это длина свечи на графике (от хвоста до хвоста), если это недельная свеча, то и волатильность недельная итд.