Зависит от сложности работы и дороговизны проекта.
А вам не кажется, что если проект дорогой и сложный, то специалиста без отзывов и рекомендация явно не стоит брать?))
У каждого человека свои критерии выбора сотрудников. И для кого-то такой вариант может быть вполне приемлем.