Сливают преждего всего пресейльщики, они получают токенов с бонусом до 100%, по сути если первоначальная цена на бирже как на ICO они уже в плюсе.
Это если проект качественный, частенько бывает и такое что админы сами топят курс своего же токена.
Мне тоже кажется, что зачастую команда сама сливает не проданные токены, или токены зарезервированные для команды. А валят потом на баунтистов всё