Считать прибыль я думаю все таки нужно в крипте, так как все таки мы все здесь зарабатываем именно крипту. А вот фиксировать уже можно и в фиате.
И на мой взгляд, это будет самое правильное решение, смысл производить подсчет прибыли в долларах, если мы полностью погружены в криптовалюту? Это было бы глупо.