Эммм, имхо, самый удобный декс должен выглядить следующим образом: запускаешь инсталер, он ставит прогу по типу электрума, с сидом, валлет-датом, логинишься в нее и что хочешь, то и делаешь: покупаешь, меняешь, выводишь, заводишь.
Внутрь можно графиков напихать. И пусть работает по типу peer-to-peer, значит, никаких датацентров, все в этих ваших интернетах и так, чтобы для работоспособности хватало, ну допустим 50 постоянно находящихся в сети узлах.
Вот здесь все будет упираться в пропускную способность и скорость обработки, а значит нужен процессор, оперативная память и интернет. Вот когда текущие скорости повысят, вот и будет нам идеальный dex.
Так именно это и сделано что ты описал . Сид , электрум серверы , прога p2p. Центра нет вообще. Ну кроме разработки , но походу точка невозврата пройдена.
Вырубить технически такое это тоже самое что пытаться вырубить электрум кошелек битка , тот же торрент в некотром смысле.