BitPay konterkariert den Sinn von Bitcoin weil es zu einer Zentralisierung führt. Es gibt Geschäfte die auch ohne diese Bitcoin akzeptieren, nicht viele, aber es gibt sie.
Die Seite coinmap.org hilft zumindest schonmal bei der Suche vor Ort. Und ansonst bleibt nur: Spricht deine Geschäfte darauf an und mache es ihnen schmackhaft, das hilft.

Und was den Kurs angeht: Man sollte nie nur eine Börse berücksichtigen, die Vergangenheit lehrt uns, dass Webseiten und insbesondere einzelne Service-Anbieter sehr schnell weg sein können. Welcher Shop will dann mal schnell was umprogrammieren (lassen)?!