Pues usando escrow or fidelcomiso!
El escrow no ayuda en nada en este tipo de estafas , el mismo localbitcoin actua como escrow ya que vos liberas los bitcoins una vez que se te acredita el pago , el asunto es que el dinero no viene de la persona que vos pensas que es , hay que estar atentos a revisar bien todo para no pasar por un monton de problemas. Si vas a vender bitcoins la manera mas segura es hacerlo cara a cara encontrandose en un bar o algun lugar concurrido.