Думаю фермы в квартире наносят вред в основном электромагнитные излучения. Это жить, как на производстве и в советское время платили за вредные условия труда. А тут самому создавать такие условия, и получать заболевания.
В современном мире человек окружен такими излучениями круглые сутки, что влияние фермы в этом плане совсем мизерное. Я бы больше переживал о сухости воздуха.
Но вы правы о том, что человеку нужен влажный воздух, сам постоянно использую увлажнитель у себя дома.