На биржах вообще лучше не держать больше, чем боишься безболезненно потерять. Поэтому лучше выводить сразу, как было написано выше. Абсолютно любая биржа может скамануть в любой момент, примеров этому достаточно много.
Про биржи согласен полностью. Примеров когда биржа скамится и куча людей теряют свои монеты достаточно много.