Потому что аппаратный кошелек он хоть вроде и очень надежный, но "бог их знает, что они туда плеснули", а провода-то к интернету есть... Другое дело старый ноут без вайфая, блютуза, эзернета и лучше даже без usb...
В ноут вы точно также можете не знать, что туда запихали, в процессорах вон сколько уязвимостей найдено и не исправлено. Тоже самое с софтом большинства кошельков, что в них находится мало кто знает.