Мне кажется, что в качестве постоянно используемой биржи выбирать какую-то одну могут позволить себе только новички. Velvet  хороша для них удобством настройки рабочего пространства и материалами для обучения. А когда Вы начинаете разбираться в крипте получше, то вам не хватит одной биржи как бы вы этого не хотели. Нужно будет регистрироваться на нескольких. На одной не будет торговаться монета, которая вам нужна, на другой не будет достаточных объемов, третья будет часто тормозить. Поэтому их у вас будет несколько любимых и еще несколько по случаю. Вот Velvet вполне хороша как одна из любимых бирж.