С точки зрения интерфейса и простоты взаимодействия, отслеживания балансов в реалтайме лучше Poloniex еще ничего не придумали, и это не только мое мнение - как-то в твиттере было обсуждение и многие сходились в этом мнении. Что касается функционала - все биржи дают одно и то же, за исключением некоторые еще и маржинальную торговлю предлагают. Если бы на Polo была маржиналка btc/usd - можно было бы считать вполне функциональной. Возможно, Huobi демонстрирует широкий функционал, в том числе неплохую языковую локализацию. Но переходы по страницам бывают очень не юзабельные в ряде ситуаций