А в чем проблема то? Криптовалюта вообще не является обязательным условием для существования и работы блокчеина. Главное условие блокчеина неизменность записей в нем. При чем тут криптовалюта?
Именно является. Надежность блокчейна, кроме хеширования обеспечивается его хранением у независимых участников сети, в этом и смысл децентрализации.
А вот чтобы мотивировать Вас хранить этот блокчейн и остальных участников и применяется криптовалюта, награждающая Вас за майнинг.