Лучше всего хранить на своем кошельке типа MEW.На бирже иметь только те суммы,которые у вас задействованы в открытых ордерах.Ключи от кошельков лучше хранить на сторонних носителях.
Согласен, думаю на бирже должно хранится только то, чем вы постоянно торгуете