Я думаю, что на это уйдет еще очень много времени. Здесь остается еще очень много проблем, которые нужно решать, а решить их быстро не получится. И вряд ли получится вытеснить фиат.
Фиат не проблема, достаточно посмотреть как его лихо за последние 10 лет вытеснил пластик, в некоторых странах фиата в обороте почти нет, а вот как вытеснить пластик и прочий безнал, это вопрос.
А зачем его вытеснять ? Если будет заменено на государственном уровне все на крипту то для обывателя все может остаться таким как есть. По сути даже название "рубль" можно оставить - только внутри пластика теперь будут не рубли а крипторубли.