Мне кажется, что проект должен получить признание в одной стране со стороны большего количества представителей кафе и ресторанов и постепенно двигаться дальше. Команда уже определилась со своей стратегией?
Ну тут бизнес постороен так что это будет выгодно для всех сторон. Пользватели получат награду за посещение заведений, рестораны получат посетителей а платформа получит доход. Это и есть концепт успешного бизнеса.