Продают те, которые либо полностью потеряли доверие к криптовалюте, либо те, которым нужны срочно деньги. Остальные находятся в режиме ожидания.
Тут не поспоришь, сливать могут лишь те кто совсем уж потерял веру. Либо же баунтисты, большинству из которых вообще побоку по чём продавать. Думающие ребята держат всё в холде. 
А еще рынком могут управлять боты, толкая куда нужно. Люди видят возможность приумножить криптовалюту продав и откупив дешевле.