Если смотреть с точки зрения продукта и детища, то Виталику важна обширная используемая всеми сеть с быстро ходящими транзакциями в сети. И тут действительно есть такая сторона вопроса - дорогой эфир ведет к большей стоимости транзакций, а следовательно к несколько меньшему использованию сети (хотя мое мнение что это не критично, очень многие пользовались эфиром год назад, выставляя по 100-150 гвеев при цене эфира в 1000-1500 долларов). А вот Виталику как держателю эфира (и фонд команды у них в эфире же лежит) низкая цена ему точно не нужна.