С такой волатильностью цены устанавливать не реально. Соотв какие платежи? Если только за ворованное

Когда устаканится, то проблем не вижу. На первых этапах будет гибридная система, потому что большинство криптой не пользуются, а многие, в силу возраста, и не будут пользоваться. А вот лет через 20 возможен уже полный переход
Думаю биткоином в качестве платежа можно будет использовать, когда он будет регулироваться