В полное замещение фиата, даже при удачном раскладе не верю, в частичное - почему бы и нет, правда потребуется смена нескольких поколений, что бы использование криптовалюты было действительно ощутимым в % отношении.
На сегодняшний день криптовалюта уже частично замещает фиат в сфере интернет платежей, для примера платежной системе visa потребовалось не так уж много времени для ее принятия и распространения, так что все может произойти гораздо быстрее чем кажется