Каким образом возможно проверить, ведет ли ВПН сервис логи?
Конечно, кроме репутации этого сервиса.
Также, считаю, что была бы полезной информация о различиях между платными ВПН, личные рекомендации ТС.
Дополнительные настройки, если нужны.
Скажем так - если быть честным то любой vpn сервис ведет логи, кто и откуда подключился вне зависимости как он себя позиционирует.
Другой вопрос передает ли он эти логи третьей стороне.
Насчет платности это сугубо моё личное мнение - настроить собственный vpn, скриптом добавить очистку логов и все это запихнуть в облачную машину благо их сейчас хватает.
По поводу платных vpn серверов на данный момент подсказать не смогу т.к давно использую свои.