Re: Что такое VPN и с чем его едят .

Каким образом возможно проверить, ведет ли ВПН сервис логи?

Конечно, кроме репутации этого сервиса.

Самому рискнуть и проверить.
Прочитать в доках что там написано, что они могут сохранять.
По другому никак.