Уточните, как Вы на данный момент запускаете майнер, не совсем понятно зачем майнеру в среде виндовс докер...
В любом случае, нашему ПО все равно как выглядит майнер, важно что бы он запускался из исполняемого файла и все время его работы от оставался в памяти, а если майнер еще и апи отдает  (типа xmrig) то еще и хешрейт в панели будет виден.