С отзывов, лучше вообще все всегда начинать с отзывов, можно просто забежать в баунти чат, либо спросить на форуме о той или иной бирже, и уточнить интересующие моменты, также учитывайте ваши потребности, какие монеты вам нужны, только популярные или же большинство.