Так, стоп! Нет адресов?
Да, их нет. Все выходы в Grin уникальны и не имеют общих данных с предыдущими выходами. Вместо того, чтобы зависеть от известного адреса, транзакции должны создаваться в интерактивном режиме, при котором два или более кошельков обмениваются данными друг с другом. Это взаимодействие не требует присутствия обеих сторон одновременно онлайн. На практике, существует много способов двум программам взаимодействовать приватно и безопасно. Это взаимодействие может происходить даже по электронной почте или в Signal (или с помощью почтовых голубей)
Вот как раз в современном интернете нет таких способов, всё пишется и любого можно вычислить, хоть он за тор будет сидеть хоть за сотней впн, тем более электронная почта. Для этого нужен новый интернет, с другой адресацией. И голубей тоже можно вычислить.
Если я прослежу за движением транзакции, не смогу ли я понять кому она принадлежит, перед тем как из нее будут удалены данные?
Вы можете узнать выходы у каждой транзакции, но на этом след обрывается. Все входы и выходы выглядят как случайные фрагменты данных, поэтому вы не можете узнать были ли деньги отправлены или все еще принадлежат тому же человеку, какой выход является переводом, а какой возвращается владельцу, и т.д. Транзакции в Grin не содержат информацию, по которой можно что-либо определить.
Но если у меня под контролем каналы связи? Я буду просто собирать все данные, построю огромное дерево и вычислю то что нужно.
Без приватного канала связи это будет то же самое что даш и монеро.