Если биржа централизованная то смысл от куса действительно есть, например как заметили ранее в случае проблем с доступом к бирже можно будет восстановить доступ к аккаунту через саппорт. Потом если средства белые то почему бы не пройти верификацию, это снимет ограничения и даст преимущества.
Если же биржа децентрализованная то значит она работает на автомате и все будет прозрачно, я имею ввиду транзакции. Администрация биржи не должна вмешиваться в работу а только поддерживать работу. Там да, действительно, верификация ни к чему.