Вы запускали этот
git-клон https://github.com/bitpay/insight-api && cd insight-api,
как сказано в Быстрой установке?
Если да, то вы попытались установить Insight для биткойнов, а не для Dash. В этом хранилище документация еще не изменена.
Вы должны запустить
git clone https://github.com/UdjinM6/insight-api-dash && cd insight-api-dash.

Этот «insight-api-dash - это только api. Если вы хотите запустить insight для сайта dash, вы Нужен клон репозитория Insight и модифицированный для Dash, например: https://github.com/thelazier/insight-dash