По сути нет каких то обязательных стандартов для количества кошельков ,если вы коллекционируете эфировские токены ,тогда достаточно пару кошельков ,но если у вас в криптопортфеле монеты различных блокчейнов,конечно же вам потребуется отдельно для каждой монетки,хранить на бирже ,как показывает практика -не безопасно.