Вот смотрите. Есть Master card, visa, Swift и остальные гиганты. Им альтернативы уже  лет как двадцать назад придумали, которые превосходили их во всем, тем не мене ни кто торопится их заменять.
Слишком уже сильно они укоренились на рынке и в мозгу людей!

Также и с Ethereum слишком много в него вложено и не смотря на все его недостатки им пользуются и 97-98% тех же ICO на нем.
Хотя решения по масштабируемость имеются, но тоже ни кто не спешит их внедрять.
Спрашивается почему
Ответ: легче продвигать и развивать уже существующей.

Люди не могут так быстро перестраиваться и переключатся. Именно поэтому будут пользоваться эфиром учитывая что всего 3 года он существует