Криптовалюты конечно же можно использовать в этом качестве. Но я думаю, что это будет очень узкое использование таких широкомасштабных проектов.
Вообще работающие проекты, когда выпустят или выпустили свой продукт, будут использовать или используют свои монеты в качестве оплаты