Для документооборота и всякого такого - блокйчейн может отлично подойти и банки его примут. Насчет финансовых проводок - тут уж пока нет, не готовы.
Но если развивать криптоваобту и сделать ее стабильной, то почему бы и нет или же банку не создать свою монету стабильную