Невыгодно, когда сегодня 3500, а завтра 2500

) Покупателю при этом уже пофигу, а вот продавцу...
А мне кажется что покупателю и продавцу будет все равно, дело в том что на момент заключения сделки, - в тот самый момент когда совершается платёж - крипта обменивается по текущему курсу, она не висит где-то сутками пока пройдет платеж. Потому разница курсов роли не играет.
Покупатель и продавец стоит по разные стороны сделки. И эта цена действиельно на момент его совершения одинакова для сторон. Но если продацец сразу не конвертирует в фиат, то в случае падения цены на крипту он понесет убыток.