Доступных курсов достаточно на разных ресурсах, например здесь: https://www.udemy.com/
А как сделать форк эфира - этот вопрос вообще к курсам по программированию отношения не имеет, по моему.
Это творение будет называться - краткая инструкция для чайников "Делай, как я!".
Правда, умнее от этого вряд-ли кто станет.