В последнее время очень часто на слуху Binance, с него можно и начать, так же хорошая биржа Bitfinex
Для новичка действительно хороший выбор. На Бинансе проще с верификвциями и минимальными суммами депозитов.
На Binance для новичка верефикация необязательна, так что биржа самая что ни наесть отличная не только для новичка но и продвинутого пользователя.