На дельте бывают отличные вилки по цене. Хотя с объемами торгов и с интерфейсом биржи там совсем все плохо.
Потому что мало кто в курсе за дельту и как ей пользоваться.
Я не уверен что Дельта такая уж не очень популярная биржа что о ней знает слишком мало людей, все таки это именно та биржа на которой впервые была открыта возможность практически бесплатного листинга любых монет стандарта ERC-20, поэтому о ней знают многие.