Все устройства используют те же ноды (Bitcoin Core), только на удаленных серверах. Это SPV-кошельки со своим интерфейсом и хранением ключей в (условно) изолированной от интернета среде. Их многие называют холодными кошельками, с чем, с некоторой натяжкой, можно согласиться.
Шифрование бесполезно, когда ключ в оперативной памяти инфицированной машины, а это неизбежно происходит при подписи транзакции. Лучшая защита - это настоящий холодный кошелек.