Hey, Mail von Apple kann das.
Du machst dir einfach Ordner und legst dir Regeln an, die entsprechend die Kundenemails in die entsprechenden Ordner verschieben.
Das kann quasi jeder Client.
Performance und Sicherheit sollte gegeben sein. Zuästzlich nutze ich gerne noch GPGSuite für Signaturen und Verschlüsselung mittels GPG