Ну для этого уже наделали всяких стабильных токенов и коинов, так что никто не мешает получать зарплату скажем в Tether, USD Coin и так далее. Сделать таких токенов можно в любой валюте, а еще как вариант всегда можно написать скрипт который постоянно будет показывать сколько вы получите зарплату при сегодняшнем курсе скажем в Эфире, договорились что зарплата скажем 500$ в Эфире по актуальному курсу и в таком варианте вы ничего не потеряете