Для холодного кошелька нужно использовать отдельную загрузочную операционку на флешке. Я пробовал разные, рекомендую Tails.
1. Установить Tails на флешку, создать на ней persistent-раздел.
2. Установить последний электрум appimage в persistent-раздел этой флешки (кратко тут, подробнее нашел тут, но там есть необязательные шаги, которые слишком усложняют процесс, имхо).
3. Важно!!! Отключить сеть, и с этого момента эту флешку загружать только при отключенной сети (можно при входе в систему отключать сеть программно, там есть такая опция, но лучше физически отключать роутер, а еще лучше - и то, и другое)).
4. Создать холодный кошелек на этой флешке и горячий на основной системе либо андроид-устройстве.

Всё. Пользоваться, передавая информацию через QR-коды. Если комп один и нет андроид-телефона для горячего электрума, тогда QR-код передавать через фото.