С такой волатильностью, какая сейчас у криптовалюты , любой интернет магазин прогорит очень быстро. Только если накрутка на товар от 100% и выше, тогда выгодно будет.
Может они конвертироваться сразу же в стейблкоины будут? это уже их политика + могут же оперировать с криптой, ценник на товар просто будет меняться пропорционально курсу.
А касательно волатильности, она же двоякая... стреляет в обе стороны.
Как вариант, они могут фиксировать часть суммы с покупки в валюте, а вот уже часть маржи холдить.