я думаю, что такого точно не будет. Поскольку сегодня криптовалюта по одной цене, а завтра уже может быть совсем другая цена. Если бы это была стабильная валюта, тогда - да, а так нет.
Среди криптовалют есть куча стейблкоинов. Если з/п будет в них то цена не будет меняться постоянно, поэтому волатильность не самая большая проблема