Наверное,  мы говорим о разных вещах. Идея в том, чтобы на всем пути использования биткойна в качестве платежей контролировать свои средства, не доверяя банкам и третьим лицам. В случае карт мы доверяем эмитенту, и работая через него существует риск деаномизации,  даже не смотря на "анонимность из коробки" в чем я лично сомневаюсь.