Выбор таргета с моей точки зрения свёлся к двум вариантам - 512 и 1024.
256 - это чётко отмасштабированный в 2 раза 512, между ними нет абсолютно никакой разницы, лишь вдвое более красивые цифры.
Выше 1024 рассматривать также бессмысленно, то же самое масшабирование вдвое.

Но разница между 1024 и 512 принципиальная.

1024
Один компьютер - один голос, как завещал Сатоши.
Скорость почти не зависит от типа и количества процессоров и ядер в компьютере.
Максимальная скорость достигается при минимальной загрузке процессора, удобно майнить параллельно с основной работой.
Хороший вариант для майнинга в офисе.

512
Кто тратит ресурсы - тот в выигрыше.
Количество аппаратных ядер в компьютере играет решающую роль.
Чем больше ядер, тем выше хэшрейт.
Максимальная скорость достигается при максимальной загрузке процессораю
Майнить на прибыль можно только на выделенных серверах с большим количеством ядер.
Идеален при наличии мощных современных серверов со свободными ресурсами.

Теперь осталось выбрать - мы за социализм (равноправие в доходах для всех) или капитализм (чем больше расходы - тем выше доход).